Быстрое удовольствие: досье на сахар

вред сахара

После прочтения новости о том, что сахар приравняли к опасным, вызывающим привыкание наркотикам, во мне проснулся комплекс сладкоежки: «есть — вредно, отказаться — сложно». Стала собирать информацию, потому как просто слов «сахар есть вредно» для принятия непростого решения мне оказалось мало. Почему вреден, как он влияет на организм и,главный пункт, чем его можно заменить? 

Вооружившись купленной в издательстве «Ресурс» книгой Сэлли Фэллон «Питание. Мудрые традиции предков» уяснила для себя следующее...

Сахар-рафинад — это очень выгодный товар

Сахар дешев в производстве, имеет неограниченный срок годности. С помощью него можно сделать «конфетку» из любых самых безвкусных и малосъедобных продуктов. Кроме того он отличный консервант, поскольку «препятствует действию различных форм бактерий, вызывающих гниение продуктов, связывая воду, в которой они размножаются»

Как результат мы имеем следующее: "Начиная с 1923 года, когда американский «Бюллетень фермера» рекомендовал съедать примерно полкилограмма сахара на человека в неделю, потребители не раз слышали заверения правительства о том, что сахар безвреден". 

Понятно? Полкилограмма на человека в неделю и компании-производители будут чувствовать себя отлично. 

А что можно сказать насчет самочувствия самих «потребителей»? Хм... 

Чем рафинированный сахар отличается от природного. 

«Сахара и углеводы — наши энергоносители — в природе связаны с витаминами, минералами, ферментами, белком, жиром и клетчаткой, т.е. всеми теми составляющими пищи, которые служат строительными материалами для организма и образуют механизм, регулирующий пищеварение».

Рафинированные продукты, естественно, никаких полезных для организма элементов уже не содержат. Но опасность даже не в том, что такие продукты содержат «пустые» калории, а в том, что для переваривания очищенных углеводов организм вынужден тратить свои собственные ресурсы.

«К примеру, в отсутствие витаминов группы В расщепление углеводов невозможно, однако в процессе рафинирования большая часть витаминов группы В удаляется… Потребление сахара и белой муки можно сравнить с жизнью на сбережения. Если снимать деньги со счета чаще, чем он пополняется, в недалеком будущем средства на счете будут исчерпаны. Некоторые люди довольно долго могут не ощущать явных симптомов, однако рано или поздно расплаты за нарушение этого закона природы не избежать. Если вы счастливчик, которому от природы досталась великолепная конституция, вы поглощаете сахар в неограниченных количествах, и вам это сходит с рук, подумайте о потомках: вашим детям и внукам достанутся в наследство истощенные резервы».

Сахар и «молочница» — лучшие друзья

«Потребление сахара способствует росту candida albicans, системного грибка пищеварительного тракта, вызывая его распространение в дыхательную систему, ткани и внутренние органы»

В простонародье проявления жизнедеятельности грибков candida известны как пресловутая «молочница». Бывают случаи, когда от нее не помогают никакие свечки. Возможно, причина тут как раз в любви к сладенькому?

А вот зубам сахар не товарищ

И дело тут не только в «нарушении щелочного баланса» (как уверяют нас в рекламе производители «чудодейственных» жевательных резинок). Все намного серьезнее и проходит на уровне химических процессов нашего организма в целом. 

«Разрушение зубов и потеря костной массы происходят, когда нарушается точное соответствие фосфора и кальция в крови, которое в норме составляет четыре части фосфора на десять частей кальция и обеспечивает нормальное усвоение кальция, содержащегося в крови. Доктор Мелвин Пейдж, стоматолог из Флориды, опубликовал не один труд, доказывая, что потребление сахара вызывает падение уровня фосфора и повышение уровня кальция. Уровень кальция повышается потому, что он извлекается организмом из костей и зубов, а пониженный уровень фосфора затрудняет всасывание кальция, делая его неусвояемым и, как следствие, токсичным для организма».

Чем можно заменить сахар в своем рационе

Для меня (уверена, для многих людей тоже) этот пункт очень-очень важен. 

«Умеренность в потреблении натуральных сахаристых веществ присуща многим человечески сообществам, незатронутым цивилизацией. Значит, вполне возможно удовлетворять свою тягу к сладенькому, поедая спелые сезонные фрукты и, в ограниченных количествах, кое-какие природные сладости, богатые витаминами и минералами: например, свежий мед, финиковый сахара, дегидратированный сок сахарного тростника и кленовый сироп».

Из всего вышеперечисленного наиболее доступен мед. Еще слышала про виноградный сахар и сироп агавы.

Во время первых месяцев кормления грудью спасалась вареной свеклой (знала все «места», где она наиболее сладкая:) 

В утреннюю кашу вместо сахара можно положить сухофрукты (курагу, чернослив, изюм). Старайтесь покупать не обработанные химией сухофрукты. Мед тоже можно, но уже в тарелку, потому как при нагревании он теряет свою полезность. 

Ну и, конечно, фрукты во всех видах, в том числе и в качестве добавки к каше. 

Очень интересная информация есть про пользу фиников. Но это уже тема для отдельной статьи. 

И напоследок для вдохновения несколько фотографий :)

замена сахару

здоровые зубы

идеи поделок с детьми

заменители сахара

1 комментарий

avatar

Отличная статья! Я уже лет пять чай без сахара пью. Хотя сладенькое все равно люблю, но стараюсь его по мере возможности заменять именно фруктами и сухофруктами (выбирая те, что не обработаны химией).

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.