Блюда из капусты на сковороде

Когда вам надоело просто тушить овощи, приготовьте альтернативные блюда из капусты на сковороде. Гарниры из нее поучаются нежными, питательными и сочными. Вы всегда можете сделать ленивые голубцы с подливкой или без таковой, рагу, которое можно разбавить картошкой и сосисками либо мясом. Однако невероятно аппетитными получаются котлеты. Их можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать рисом, гречкой, макаронами. Получается невероятно вкусно и сытно. Наверняка ваши домочадцы по достоинству оценят такие блюда.

Содержание
  1. Ленивые голубцы на сковороде
  2. Ингредиенты
  3. Способ приготовления
  4. Нежные котлетки из капусты на сковороде
  5. Ингредиенты
  6. Способ приготовления
  7. Рагу из капусты с сосисками на сковороде
  8. Ингредиенты
  9. Способ приготовления
  10. Тушеная капуста на сковороде — пошаговый классический рецепт
  11. Как потушить капусту на сковороде с томатной пастой
  12. Капуста с фаршем, тушенная на сковороде
  13. Видео о том, как правильно тушить капусту с мясом (бигос)
  14. Рецепт тушеной капусты с сосисками (колбасой)
  15. Как приготовить овощи с тушенкой на сковороде
  16. Капуста, тушенная с курицей
  17. Вкусное овощное рагу с капустой и кабачками
  18. Как правильно потушить капусту с картошкой
  19. Тушим капусту на сковородке с рисом
  20. Рецепт приготовления начинки для пирожков с капустой и яйцом
  21. Как тушить квашеную капусту?
  22. 1. Рагу с капустой, говядиной и полбой
  23. Ингредиенты
  24. Приготовление
  25. 2. Запечённая капуста с беконом
  26. Ингредиенты
  27. Приготовление
  28. 3. Лёгкий суп с капустой и смесью овощей
  29. Ингредиенты
  30. Приготовление
  31. 4. Ленивые голубцы
  32. Ингредиенты
  33. Приготовление
  34. 5. Густой суп с капустой, рисом и говядиной
  35. Ингредиенты
  36. Приготовление
  37. 6. Паста с капустой, картошкой и сыром
  38. Ингредиенты
  39. Приготовление
  40. 7. Тушёная капуста по-индийски
  41. Ингредиенты
  42. Приготовление
  43. 8. Тушёная капуста в вине
  44. Ингредиенты
  45. Приготовление
  46. 9. Омлет с капустной начинкой
  47. Ингредиенты на 4 порции
  48. Приготовление
  49. 10. Бутерброды с капустой и тунцом
  50. Ингредиенты на 10 бутербродов
  51. Приготовление

Ленивые голубцы на сковороде

Удивительно аппетитными и сочными получаются ленивые голубцы на сковороде. Их можно потушить с подливкой. Тогда никаких дополнительных соусов вам не понадобится.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 6 .

Ингредиенты

Для приготовления такого овощного лакомства на сковороде необходимы:

  • капуста белокочанная – 300 г;
  • рис – 100 г;
  • майонез- 1 ст. л.;
  • мясной фарш – 500 г;
  • кипяченая вода – 300 мл;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • мука – для панировки;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

Сделать такое питательное и удивительно вкусное блюдо очень просто.

  • Кочан очистить от верхних листьев. Нашинковать овощ мелкой соломкой.
    1. Залить нарезку крутым варом. Оставить на 20 минут, чтобы капуста стала более мягкой.

    1. Основательно промыть рис.

    1. Смешать мясной фарш и злак.

    1. Хорошенько отжать капусту. Отправить ее к смеси из фарша и риса. Основательно перемешать.

    1. Добавить в состав измельченную зелень и специи по желанию. Посолить. Хорошо перемешать.

    1. Сделать из фарша небольшие биточки, обвалять их в муке.

    1. Обжарить их на сковороде в раскаленном растительном масле.

    1. Соединить майонез с томатной пастой. Разбавить водой. Добавить соль. Всё размешать. Заправкой залить ленивые голубцы со свежей капустой. Дождаться кипения и убавить нагрев. Протушить на слабом огне блюдо 45 минут.

    Получается сытно, вкусно и очень аппетитно.

    Нежные котлетки из капусты на сковороде

    Из капусты на сковороде можно сделать и очень нежные котлетки.

    Время приготовления – 1,5 часа.

    Количество порций – 10 .

    Ингредиенты

    Чтобы сделать такие сочные котлетки, необходимы:

    • белокочанная капуста – 1,5 шт.;
    • манная крупа – 4 ст. л.;
    • луковица – 2 головки;
    • свежая зелень – 3 ст. л.;
    • мука – 130 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • соль и специи – по вкусу.

    Способ приготовления

    Делаются такие котлетки легко. Так что рецепт с пошаговыми фото не должен вызвать у вас затруднения.

  • Нашинковать капусту очень мелко и тонко.
    1. Переложить нарезку в сковороду и залить крутым варом. Накрыть крышкой. Оставить на час или чуть больше. Потом жидкость придется слить. В капусту вливается растительное масло. Нарезку надо обжарить при сильном нагреве под закрытой крышкой. Через 2-3 минуты огонь убавляется, и тушить капусту надо 20 минут.

    1. Измельчить лук.

    1. На отдельной сковороде обжарить его в растительном масле.

    1. Крупно натереть очищенный картофель.

    1. Смешать картофельную стружку с луком, измельченной зеленью и чесноком, который можно просто мелко порезать либо пропустить через пресс.

    1. В несколько приемов картофельная масса перекладывается в капусту. Туда всыпать манную крупу.

    1. Массу посолить. При желании добавить приправы. Всыпать муку. Перемешать. Можно формировать котлетки. Готовые биточки выложить на раскаленную с растительным маслом сковороду. Обжаривать до образования аппетитной корочки золотистого цвета с каждой стороны.

    Это питательное, нежное, вкусное блюдо из капусты на сковороде непременно понравится вам. Попробуйте его приготовить!

    Рагу из капусты с сосисками на сковороде

    Из белокочанной капусты можно сделать еще и обалденное рагу на сковороде. Сосиски и картошка сделают это блюдо очень ароматным и сытным.

    Время приготовления – 45 минут.

    Количество порций – 6 .

    Ингредиенты

    Для приготовления рагу на сковороде нужны:

    • томат – 1 шт.;
    • белокочанная капуста – ½ шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • сосиски – 4 шт.;
    • лук-репка – 1 шт.;
    • вода – 50 мл;
    • соль и специи – по вкусу;
    • растительное масло – для жарки.

    Способ приготовления

    Сделать аппетитное рагу на сковороде проще простого.

  • Очистить и вымыть картофель. Порезать клубни мелкими брусочками. Обжарить до румяности с растительным маслом на сковороде.
    1. Порезать кружочками сосиски. Покрошить лук. Отправить к картошке. Жарить 5 минут.

    1. Взять другую сковороду. Влить чуть-чуть масла. Отправить к нему мелко нашинкованную капусту. Добавить крупно натертую морковку.

    1. Бланшировать в кипятке томат 2 минуты. Счистить кожицу. Натереть на терке. Добавить кашицу в капусту. Влить воду. Посолить. Заправить приправами. Томить до полной готовности.

    Остается смешать картофель с сосисками и капусту. Жарить всё вместе пару минуток. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
    Это фантастически вкусно и сытно!
    Рекомендуем прочитать:

    Давайте поговорим про один из самых популярных в стране овощей — про капусту. Она одинаково часто используется и в салатах, и в зимних заготовках и для консервации. При этом каждый способ приготовления придает блюду свой особенный вкус. Так, например, вы никогда не спутаете маринованную с квашеной.

    Тушеная капуста, которой посвящена данная подборка тоже имеет свой характерный вкус и аромат. И я знаю кучу людей, которым он не нравится. Уверен, и среди ваших друзей и знакомых наберется не меньше десятка таких людей.

    И наверняка, эта нелюбовь идет еще из садика, где тушеной капустой называли очень полезную, но совсем не вкусную и пресную овощную жижу. И один только запах до сих пор пробуждает неприятные воспоминания.

    Предлагаю сегодня посмотреть как правильно тушить капусту, чтобы получилось очень вкусное блюдо, чтобы даже дети просили добавки.

    Содержание:

    Рассмотрим несколько вариантов на все случаи жизни, чтобы всегда иметь под рукой подходящий рецепт.

    Тушеная капуста на сковороде — пошаговый классический рецепт

    Начнем с классического рецепта, приняв его за отправную точку, а потом уже начнем добавлять и изменять набор продуктов.

    Здесь мы отметим каждый шаг, чтобы в дальнейшем не повторяться в описании однотипных действий, ведь в последующих рецептах самым важным будет только последовательность добавления ингредиентов в сковороду.

    Ингредиенты:

    • 1 небольшой кочан свежей капусты
    • 1 небольшая морковь
    • 1 средняя луковица
    • 1 чайная ложка соли
    • Щепотка молотого черного перца
    • Подсолнечное масло для жарки

    Приготовление:

    1. Подготовим овощи: лук нужно очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

    2. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

    3. Капусту шинкуем специальной теркой или нарезаем ножом как можно более тонкой соломкой.

    4. Разогреваем на сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем на нем лук с морковью. Жарим на среднем огне периодически помешивая пока морковь не станет мягкой, а лук полупрозрачным.

    5. Получившуюся зажарку перекладываем в тарелку, а в сковороду отправляем капусту.

    Остатки лука и моркови со сковороды нужно убрать бумажным полотенцем, чтобы они не пригорели, и снова влить и разогреть растительное масло перед обжаркой капусты.

    Жарим капусту на среднем огне, помешивая, пока она не приобретет желтоватый оттенок и не размягчится. На это уйдет 10-15 минут.

    6. Затем отправляем к капусте зажарку из лука и моркови, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

    7. Финальным штрихом кидаем сверху лавровый лист, уменьшаем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.

    Вливать дополнительно воду не нужно, достаточное ее количество выделиться из капусты в процессе тушения.

    Тушим 15 минут. Готово, приятного аппетита!

    Как потушить капусту на сковороде с томатной пастой

    Этот рецепт тоже можно назвать классическим. Томатная паста как нельзя лучше оттеняет вкус овощей и получается очень вкусное и ароматное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1/3 кочана
    • Лук — 1 шт
    • Вода — 0,5 стакана (100 мл)
    • Томатная паста — 1 ст.л
    • Соль — 1 ч.л. без горки
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Капусту шинкуем и немного обминаем руками, чтобы она начала выпускать влагу. Затем отправляем ее на разогретую сковороду с растительным маслом и сразу же добавляем измельченный лук.

    2. Наливаем в сковороду воду, накрываем ее крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне, пока капуста не потеряет половину своего объема.

    3. Убираем крышку, перемешиваем, добавляем соль и томатную пасту и перемешиваем еще раз. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще буквально 5 минут.

    Готово, приятного аппетита!

    Капуста с фаршем, тушенная на сковороде

    Итак, с основными способами тушения капусты в виде гарнира разобрались, теперь перейдем к полноценным сытным блюдам с мясом.

    Ингредиенты:

    • 330 г капусты белокочанной
    • 170 г капусты пекинской
    • 70 г лука репчатого
    • 60 г моркови
    • 200 г мясного фарша
    • 2 ч.л. томатного соуса
    • 2 ч.л. соевого соуса
    • Соль — 1 ч.л.
    • Растительное масло для обжарки

    Приготовление:

    1. Морковь натираем на мелкой терке, лук мелко нарезаем и обжариваем эти овощи вместе на сковороде с растительным маслом на среднем огне до мягкости.

    2. Следом отправляем нашинкованную белокочанную капусту, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут.

    3. Пока капуста тушится, в отельной сковороде обжариваем фарш до полуготовности.

    Полуготовность — это когда фарш из красного только-только начал менять свой цвет на серый.

    4. После положенных 15 минут к капусте отправляем полуготовый фарш, нарезанную соломкой пекинскую капусту, снова закрываем крышку и ждем еще 5 минут.

    5. Снова открываем крышку, перемешиваем, добавляем соль, томатный и соевый соусы, еще раз перемешиваем и снова закрываем крышку на 5 минут, чтобы овощи и мясо пропитались специями.

    Готово. Приятного аппетита!

    Видео о том, как правильно тушить капусту с мясом (бигос)

    Если вместо фарша использовать цельное мясо, то получится бигос — традиционное польское блюдо. Предлагаю посмотреть, как его правильно приготовить.

    Рецепт тушеной капусты с сосисками (колбасой)

    А если вместо мяса или фарша взять сосиски (или вареную колбасу), то это уже будет немецкий вариант приготовления капусты.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 700 г
    • Сосиски (колбаса вареная) — 300 г
    • Лук — 100 г
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Лавровый лист — 2 шт

    Приготовление:

    1. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости. Затем отправляем в сковороду нашинкованную капусту, убавляем огонь до минимума и тушим 15 минут под закрытой крышкой.

    2. Добавляем соль, перец, томатную пасту и тщательно перемешиваем. Кладем сверху лавровый лист, снова закрываем крышку и продолжаем тушить до готовности (минут 10).

    3. Пока овощи тушатся, берем другую сковороду и обжариваем в ней сосиски, порезанные на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Жарим несколько минут на среднем огне до появления золотистой корочки.

    4. Когда овощи будут готовы, убираем со сковороды лаврушку, высыпаем к ним сосиски, перемешиваем и блюдо готово.

    Как приготовить овощи с тушенкой на сковороде

    Ну а самый простецкий вариант — взять тушенку вместо мяса или фарша. Тут тоже есть свои нюансы. Например, в тушенке много лишней жидкости и чтобы она успела выпариться, ее добавляют на начальной стадии готовке.

    Ингредиенты:

    • 1/3 среднего кочана капусты
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Тушенка — 1 банка (400 г)
    • Томатный соус
    • Соль, перец — по вкусу

    Сам процесс приготовления практически не отличается от классического рецепта, который я дал в начале.

    1. Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавляем тертую морковь и продолжаем жарить, периодически помешивая, пока она полностью не размякнет.

    2. Следом идет тушенка. Ее мы обжарим минут 5, периодически помешивая, чтобы ушла лишняя влага.

    3. В последнюю очередь добавляем нашинкованную капусту, солим, перчим, заливаем томатный соус и хорошенько все перемешиваем.

    Затем накрываем сковороду крышкой, ставим минимальный огонь и ждем 20 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Если есть непреодолимое желание влить немного воды перед тушением капусты, то боритесь с ним изо-всех сил. В самом овоще воды достаточно.

    Капуста, тушенная с курицей

    В этом рецепте мне понравилось, что, помимо капусты, используются и другие овощи. Люблю разнообразие.

    Вкусное овощное рагу с капустой и кабачками

    Ну, вроде все основные мясные ингредиенты разобрали, давайте теперь обратим внимание на овощи. Я так считаю, чем больше разных овощей в тарелке, тем вкуснее и полезнее в итоге само блюдо.

    Для приготовления нам понадобится:

    • 1 средний кочан капусты
    • Кабачок — 600 г
    • Морковь — 1 шт
    • Помидор — 1-2 шт
    • Лук — 2 шт
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Самым долгим будет процесс подготовки овощей.

    Кабачок нужно очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами (если он старый) и порезать не крупными кубиками.

    Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке, капусту шинкуем, а помидоры режем на маленькие дольки.

    Чтобы ускорить готовку, овощи можно резать последовательно, пока готовятся подготовленные ранее.

    2. В первую очередь обжариваем в небольшом количестве растительного масла лук.

    3. Когда лук станет полупрозрачным, отправляем в сковороду помидоры и морковь. Продолжаем пассировать на среднем огне еще 7-10 минут, периодически помешивая.

    4. Следом отправляем кабачок и капусту, солим (около 1 ст.л. соли), перемешиваем, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем овощи тушиться на 40 минут.

    Минут через 20 после начала тушения, нужно открыть крышку и еще раз все перемешать. Потом крышку закрыть и дотушить оставшиеся 20 минут.

    Как правильно потушить капусту с картошкой

    Приготовление капусты с картошкой по своей последовательности добавления ингредиентов в сковороду несколько отличается от предыдущих рецептов. И последовательность эту нужно соблюдать, чтобы все овощи дошли до готовности в одновременно.

    Для этого блюда понадобится:

    • Капуста — 1 кочан среднего размера
    • Картофель — 5-6 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Томатная паста — 2 ч.л.
    • Соль — 2 ч.л. без горки

    Приготовление:

    1. Как обычно, начнем с обжарки лука. Только теперь мы его жарим не до размягчения, а до полной готовности. До тех пор пока он не станет золотистым. А потом убираем его в сторону, он будет добавляться ближе к концу готовки.

    2. Нашинкованную капусту солим двумя чайными ложками соли и перемешиваем с тертой морковью.

    В процессе перемешивания слегка сминаем капусту, чтобы она быстрее пустила сок.

    Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, заливаем туда же томатную пасту, разведенную в 1 стакане кипяченной воды, ставим сковороду на медленный огонь, закрываем крышкой и тушим 10 минут.

    Масла в сковороде нет, поэтому овощи нужно пару раз перемешать, чтобы не пригорели.

    3. Через 10 минут отправляем в сковороду порезанный кубиками картофель, доливаем 100 мл кипяченной воды, снова закрываем крышку и тушим еще 15 минут,

    4. После этого добавляем обжаренный ранее лук, перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой.

    Готовность рагу определяется по готовности картофеля.

    Если картофель уже готов, но в сковороде еще много жидкости, то убираем крышку и тушим без нее еще минут 5-8, пока лишняя влага не выкипит.

    Тушим капусту на сковородке с рисом

    Очень вкусный и сытный рецепт, которое прекрасно подойдет и в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо.

    Ингредиенты:

    • Средний кочан капусты
    • 3 помидора
    • 1 луковица
    • 0,5 стакана риса (сухого)
    • Растительное масло
    • Тимьян — 1 ч.л.
    • Базилик сушеный — 1 ч.л.
    • Укроп
    • Петрушка
    • Соль
    • Перец молотый

    Приготовление:

    1. Рис хорошенько промываем под проточной водой и отправляем в кастрюлю с подсоленной водой. Вода должна закрывать рис приблизительно на 1 см. Варим 15 минут.

    Отваренный рис затем нужно будет промыть в сите, чтобы удалить клейкую массу.

    2. Берем глубокую сковороду, наливаем в нее 1 стакан воды и кладем нашинкованную капусту. Ставим ее на медленный огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут периодически помешивая.

    3. Измельченный лук обжариваем отдельно на сковороде с растительным маслом до прозрачности.

    4. Потом добавляем к нему помидоры, нарезанный дольками, сухие специи (базилик и тимьян) и жарим еще 5 минут на среднем огне периодически помешивая.

    5. Собираем все приготовленные ингредиенты в кастрюле, где тушилась капуста. Солим, перчим, перемешиваем и тушим все вместе еще минут 5 на медленном огне под закрытой крышкой, чтобы рис пропитался овощным ароматом.

    6. В конце добавляем измельченную зелень, еще раз перемешиваем и готово.

    Рецепт приготовления начинки для пирожков с капустой и яйцом

    Любите пирожки с капустой? Если да, то вот отличный вариант начинки из тушеной капусты с яйцом. Очень вкусно. И совсем не сложно.

    • 400 гр капусты
    • 4 вареных в крутую яйца
    • Вода — 80 мл
    • Растительное масло — 50 мл
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Сахар — 1/2 ч.л.

    Приготовление:

    1. Капусту шинкуем, кладем на разогретую сковороду с растительным маслом, доливаем воду, накрываем крышку и тушим на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.

    2. Через 15 минут капуста избавится от лишней влаги и ее уже можно посолить и подсластить. Затем закрыть крышку и тушить еще 15 минут не забывая помешивать.

    3. Затем снимаем ее с огня и оставляем немного остыть, после чего смешиваем ее с яйцами, натертыми на крупной терке.

    Вот и все. Начинка для пирожков готова.

    Как тушить квашеную капусту?

    Ну и в качестве завершающего рецепта, предлагаю посмотреть очень подробный (но короткий- что важно) ролик о том, как тушить квашенную капусту.

    Вот, казалось бы, просто тушеная капуста. А столько разных способов ее приготовить. И я надеюсь вы нашли тот, что пришелся вам по душе.

    А у меня на сегодня все, спасибо за внимание и до новых встреч на страницах блога.

    Эти рецепты заставят вас полюбить капусту.

    1. Рагу с капустой, говядиной и полбой

    Это вкусное рагу готовится сначала на плите, а затем в духовке. Немного дольше обычного, но результат того стоит.

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • 2 большие головки репчатого лука;
    • 120 г томатной пасты;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 400 г резаных томатов в собственном соку;
    • 3 столовые ложки коричневого сахара;
    • 3 столовые ложки яблочного уксуса;
    • 1 лимон;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 свежих лавровых листа;
    • ¼ чайной ложки корицы;
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
    • 1 большой кочан капусты;
    • 6 небольших морковок;
    • 300 г полбы;
    • 900 мл мясного бульона;
    • 1 400 г говяжьего фарша;
    • несколько веточек свежего тимьяна;
    • 1 пучок укропа;
    • немного растительного масла.

    Приготовление

    Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сильном огне. Поджарьте одну измельчённую луковицу. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё минуту. Затем выложите измельчённый чеснок и резаные томаты и снова хорошо перемешайте.

    Убавьте огонь. Добавьте к овощам сахар, уксус, сок целого лимона, соль, перец, лавровые листья, корицу и мускатный орех. Нарежьте капусту небольшими полосками, морковь — кружочками и выложите их в сковороду. Перемешайте, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, в течение часа, пока капуста не станет очень мягкой. Затем выньте лавровые листья.

    Тем временем приготовьте полбу. В сотейнике разогрейте оставшееся масло и поджарьте измельчённый лук. Выложите полбу и готовьте пару минут, постоянно помешивая. Влейте бульон, добавьте измельчённые листья тимьяна и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и варите полбу ещё 15 минут.

    В большой миске смешайте фарш, полбу (вместе с жидкостью), рубленый укроп и соль по вкусу. Смажьте большую форму для запекания растительным маслом. На дно выложите мясную смесь, затем тушёную капусту. Накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение часа.

    2. Запечённая капуста с беконом

    Вряд ли вы пробовали просто запекать капусту в духовке. И зря, ведь она получается мягкой и сочной. А специи и бекон придают ей особый аромат.

    Ингредиенты

    • 1 средний кочан капусты;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 8 ломтиков бекона.

    Приготовление

    Снимите с капусты верхние листья и промойте её. Разрежьте на четвертинки, удалите кочерыжку, затем каждую часть разрежьте пополам. Выложите капусту на противень, полейте оливковым маслом и щедро посыпьте специями.

    Разрежьте ломтики бекона пополам и положите на капусту. Поставьте в предварительно разогретую до 230 °C духовку на 30 минут. Спустя 15 минут от начала запекания переверните кусочки капусты. Блюдо подавайте горячим.

    3. Лёгкий суп с капустой и смесью овощей

    Суп не на мясном бульоне? Легко! А также сытно и невероятно вкусно.

    Ингредиенты

    • немного оливкового масла;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • ½ чайной ложки сушёного орегано;
    • соль — по вкусу;
    • 2 помидора;
    • ½ чайной ложки сушёного базилика;
    • горсть свежего шпината;
    • ½ кочана капусты;
    • 250 г замороженной овощной смеси;
    • 900 мл овощного бульона или воды;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • ½ пучка петрушки.

    Приготовление

    Влейте в глубокий сотейник оливковое масло, добавьте измельчённый лук, чеснок, томатную пасту, орегано и соль. Поджаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Выложите в сковороду нарезанные кубиками помидоры, базилик и рубленый шпинат и готовьте ещё пару минут.

    Добавьте мелко нарезанную капусту, смесь овощей, бульон или воду, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите примерно 10 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте в готовый суп лимонный сок, рубленую петрушку и специи по вкусу.

    4. Ленивые голубцы

    Необычная и простая вариация всем известных голубцов.

    Ингредиенты

    • ½ среднего кочана капусты;
    • 450 г свиного фарша;
    • 450 г фарша из индейки;
    • 700 г варёного риса комнатной температуры;
    • 1 крупная головка репчатого лука;
    • 2 крупных яйца;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • несколько веточек петрушки или укропа;
    • немного растительного масла;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 крупная морковь;
    • 200 мл соуса маринара;
    • 700 мл горячей воды.

    Приготовление

    Нарежьте капусту маленькими тонкими полосками, предварительно удалив кочерыжку. Выложите в кипящую воду и варите 10 минут. Затем слейте и выжмите лишнюю жидкость.

    В большой миске смешайте фарш, капусту, рис, половину измельчённого лука, яйца, специи (на ваш вкус) и измельчённую зелень. Хорошо перемешайте, слепите из этой смеси шарики и выложите в глубокую форму для запекания, смазанную маслом.

    Разогрейте на сковороде оливковое масло и растопите сливочное. Поджарьте на нём оставшийся лук, добавьте тёртую морковь и готовьте ещё 3 минуты, пока она не размягчится. Добавьте маринару и горячую воду. Доведите до кипения и приправьте специями.

    Полейте соусом ленивые голубцы. Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 220 °C духовку на 40 минут.

    5. Густой суп с капустой, рисом и говядиной

    А вот ещё один интересный вариант для тех, кто обожает голубцы, но не любит их заворачивать.

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 700 г говяжьего фарша;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 крупная луковица;
    • 2 крупных моркови;
    • ½ среднего кочана капусты;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 800 мл говяжьего бульона;
    • 600 г томатной пасты;
    • 800 г резаных томатов в собственном соку;
    • 2 столовые ложки коричневого сахара;
    • 1 столовая ложка вустерского или соевого соуса;
    • 1½ чайной ложки паприки;
    • 1 чайная ложка сушёного орегано;
    • ¾ чайной ложки сушёного тимьяна;
    • 1 лавровый лист;
    • 140 г длиннозёрного риса;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • ½ пучка петрушки.

    Приготовление

    Разогрейте масло в сотейнике или казане на среднем огне. Выложите туда фарш, приправьте специями и поджаривайте, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится. Затем выложите его на тарелку.

    Там же слегка поджарьте измельчённый лук и тёртую морковь. Добавьте мелко нарезанную капусту и готовьте её пару минут. Затем выложите измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

    Влейте бульон, добавьте томатную пасту, резаные томаты, сахар, соус, паприку, орегано, тимьян и лавровый лист. Выложите мясо, приправьте специями и доведите до кипения. Выньте лавровый лист. После этого добавьте рис, накройте крышкой и варите на слабом огне, периодически помешивая, примерно 25 минут. Рис должен стать мягким.

    Если суп покажется вам слишком густым, влейте ещё немного воды или бульона. В конце добавьте лимонный сок, измельчённую петрушку и перемешайте.

    6. Паста с капустой, картошкой и сыром

    Для этого блюда можно использовать оставшуюся от вчерашнего ужина варёную картошку. Главное — выбрать ароматный и вкусный сыр.

    Ингредиенты

    • 220 г картофеля;
    • соль — по вкусу;
    • 220 г макарон (предпочтительно цельнозерновых);
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 маленький кочан капусты;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 15 г сливочного масла;
    • 100 г тёртого твёрдого сыра.

    Приготовление

    Очистите картофель, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и отваривайте картошку, пока она не станет мягкой. Выньте картофель и в этой же воде отварите макароны до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного на потом.

    Разогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте на нём измельчённый чеснок. Мелко нарежьте капусту, удалив кочерыжку, и добавьте к чесноку. Приправьте солью и перцем. Готовьте капусту, периодически помешивая, несколько минут, пока она не размягчится.

    Добавьте к капусте макароны, нарезанную кружочками картошку и оставшуюся воду. Варите несколько минут, добавьте масло и тёртый сыр. Хорошо перемешайте, приправьте специями и готовьте ещё несколько минут.

    7. Тушёная капуста по-индийски

    Невероятный аромат придают капусте различные специи. Не бойтесь экспериментировать: для цвета добавьте куркуму, а для необычного запаха — асафетиду.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 1 чайная ложка зиры;
    • маленький кусочек имбиря (примерно 2,5 см);
    • 1 чайная ложка паприки;
    • 1 чайная ложка молотого кориандра;
    • 1 кочан капусты;
    • соль — по вкусу;
    • 60 мл воды;
    • 180 г замороженного зелёного горошка.

    Приготовление

    Разогрейте масло на сковороде и добавьте зиру и тёртый имбирь. Поджаривайте в течение минуты, затем добавьте паприку, кориандр, нарезанную капусту и соль. Перемешайте и влейте воду.

    Накройте крышкой и тушите 8–10 минут, пока капуста не размягчится. Выложите в сковороду горошек и готовьте блюдо ещё пару минут.

    8. Тушёная капуста в вине

    Кто сказал, что тушить капусту можно только в воде?

    Ингредиенты

    • 1 кочан капусты;
    • 50 г сливочного масла;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 170 мл белого вина;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 100 г тёртого пармезана.

    Приготовление

    Снимите с капусты верхние листья и промойте её под проточной водой. Разрежьте кочан на 4 части, удалите кочерыжку и нарежьте капусту небольшими полосками.

    В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый чеснок до золотистого цвета. Выложите в кастрюлю капусту и хорошо перемешайте, чтобы она полностью была покрыта маслом. Готовьте 5–8 минут, постоянно помешивая, пока капуста не станет полупрозрачной и не начнёт подрумяниваться.

    Влейте в кастрюлю вино и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15 минут или больше, пока капуста не достигнет желаемой мягкости. Приправьте специями и перемешайте. Перед подачей посыпьте капусту тёртым сыром.

    9. Омлет с капустной начинкой

    Рецепт сытного и полезного завтрака или перекуса от знаменитого шеф-повара Джейми Оливера.

    Ингредиенты на 4 порции

    • 1 спелое авокадо;
    • 3 лайма;
    • ½ пучка кинзы;
    • 3 столовые ложки натурального йогурта;
    • немного оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • 1 маленькая головка репчатого лука;
    • 1 морковь;
    • ½ кочана капусты;
    • 1 перец чили;
    • 8 крупных яиц;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 60 г тёртого чеддера или другого твёрдого сыра.

    Приготовление

    Выложите мякоть авокадо в блендер, добавьте сок 2 лаймов, стебли кинзы, йогурт и чуть-чуть оливкового масла. Измельчите до однородной консистенции и приправьте солью. Лук, морковь и капусту нарежьте небольшими тонкими полосками. Смешайте с овощами измельчённый чили, большую часть листьев кинзы и йогуртовый соус. При необходимости добавьте соль.

    Взбейте яйца, добавьте немного воды и приправьте солью и перцем. Разогрейте на сковороде масло и выложите ¼ яичной массы. Посыпьте ¼ частью тёртого сыра и поджаривайте пару минут с одной стороны. Таким же образом приготовьте ещё три порции омлета. Выложите омлет на тарелку, сверху положите капустную начинку и аккуратно заверните рулетиком.

    10. Бутерброды с капустой и тунцом

    При желании можно не намазывать смесь на хлеб, а оставить её в виде салата.

    Ингредиенты на 10 бутербродов

    • 1 банка консервированного тунца;
    • ¼ маленького кочана капусты;
    • ½ пучка зелёного лука;
    • 1 столовая ложка майонеза;
    • 3 столовые ложки греческого йогурта;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 10 больших ломтиков хлеба.

    Приготовление

    Слейте с тунца жидкость и разомните рыбу вилкой. Измельчите капусту и лук и смешайте их с тунцом, майонезом, йогуртом и специями. Намажьте капустную смесь на 5 ломтиков хлеба, накройте остальными ломтиками и разрежьте пополам.

    Оцените статью
    radetel.ru
    Добавить комментарий