—Цитатник
Парад чихуахуа в Америке В честь праздника Каждый год в мае в Вашингтоне проходит грандиоз.
Старички рулят! Вот, это пластика!
10 убийственных ароматов от комаров .
Овощи, которые целесообразно садить рядом Овощи, которые целесообразно садить рядом 1.
5 ВЕСКИХ ПРИЧИН СПАТЬ НАГИШОМ Многие люди любят спать голыми и не признают сон в какой-либ.
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Понедельник, 06 Октября 2014 г. 01:44 + в цитатник
Конечно, красная икра появляется у нас на столах не каждый день, но в праздники, все же, мы стараемся поаловать себя и гостей этой вкуснятиной. Тем обиднее бывает, когда , заплатив немалые деньги, ты нарываешься на подделку! Надеюсь, данная статья поможет Вам избежать подобных неприятных сюрпризов!
Ассортимент красной икры
На наших прилавках можно отыскать икру трёх видов.
Кетовую икру – она имеет оранжевый оттенок с вкраплениями красного. Икринки крупные и нежные на вкус.
Икру горбуши отливает лёгкий привкус горечи. Икринки у неё среднего размера, ярко-оранжевого оттенка.
Икра нерки – у неё мелкие тёмно-красные икринки, они горьковатые на вкус и с ярко выраженным запахом.
И хотя производители должны обязательно указывать на упаковке вид икры, это требование выполняют далеко не все. Часто в одну и ту же банку фасуют и кетовую икру, и икру нерки. И пишут – « икра лососевая зернистая».
Икру продают в стеклянной или в жестяной упаковке. В стеклянной упаковке продукт можно хорошо рассмотреть. В жестяной банке приходится брать наугад, но она, как правило, почему-то на «пару копеек» дешевле, хотя икры там больше.
Чтобы не попасть в просак лучше покупать икру, фасованную в стеклянные банки. Так и видно, что внутри и хранить ее намного удобнее, к тому же срок годности у такой нямки — больше. Еще одним аргументом будет вакуум, который предотвращает образование нежелательной микрофлоры. В жестяных тоже неплохо, но так не видно самого продукта.
Изучи банку с красной икрой
Сперва проверь состояние тары: крышка банки должна быть плотно закрыта, а жестяная банка со съедобной икрой ни в коем случае не может быть вздута. Если заметны следы вздутия, значит там уже дерьмецо бактериальное развелось и пухнет. Не бери.
Икорка из вздувшейся банки — прямой путь к унитазу или на больничную койку.
Состав продукта, по ГОСТУ примерно такой: соль, растительное масло, добавки Е400, Е200, Е239 (Е400 — это глицерин, предотвращающий высыхание, Е200 и Е239 — антисептики, которые не могут использоваться отдельно друг без друга). Наличие других ингредиентов может поставить под сомнение адекватность икры.
Цена красной икры
Если она слишком низкая, это признак браконьерского товара или же вместо натуральной икры в банку положили искусственную. Сегодня средняя цена на стандартную баночку красной икры от 8 до 14 долларов. Только не думайте, что самая дорогая икра будет высокого качества. Это далеко не всегда.
Масса красной икры
У одинаковых на вид жестяных баночек с икрой может быть разный вес – 130 или 140 граммов. Кстати, если взять баночку с икрой и взвесить на электронных весах, то должно получиться около 180 граммов. Но часто не хватает 15-25 граммов, это 10 – 20% от веса самой икры. Таким способом недобросовестные производители делают свою продукцию дешевле и конкурентоспособнее.
Стандартная стеклянная банка обычно вмещает 80 или 90 граммов красной икры. А цена, как я уже упоминала ранее, практически такая же, как и у жестяной банки.
Проверь дату изготовления
Глупо очередной раз напоминать людям такую простую и обязательную вещь как проверка срока годности, но каждый раз приходиться. Даже себе. Для банки с красной икрой немаловажен еще один момент: дата изготовления должна быть выдавлена изнутри (если снаружи — подделка). Или же нанесена лазером.
Анализ содержимого
- Потряси банку, внимательно подмечая движение и звук содержимого. Качественная красная икра должна притаиться и не реагировать. Хлюпание — много лишней жидкости, глухой звук — слишком сухая.
- Рассмотри саму икру, если это стеклянная банка. Икринки одного размера, не слипшиеся, однородного цвета и без пленок, сгустков крови — все в порядке.
- После открытия банки содержимое не должно оставаться на крышке.
- Если красная икра темная и плотная, «резиновая» — ее вытащили из подгулявшей рыбы. Очень бледный, желтоватый оттенок икры выдает перезревшую икру.
Производитель красной икры 
На банке должны быть координаты производителя и адрес его представительства в стране, где эта икра реализуется. В основном икру производят в США, Канаде и Израиле. Но наши прилавки заполнены российской икрой. Если же указано, что икра расфасована или произведена в той стране, где продаётся, то это значит, что её привезли в замороженном или в законсервированном виде, а потом повторно расфасовывали. Так что ищите баночку с надписью « Произведено в России».
Как выбрать красную икру на развес?
Горы лакомства на развес манят более доступной ценой и ассоциацией с вожделенным пожиранием красной икры ложкой из ведра. Но, на самом деле, стоит воздержаться от покупки на развес. Сложно узнать дату изготовлению, большие шансы для микрофлоры, махинации продавцов типа сдабривания маслом и т.д. Лучше не рисковать.
Полезная инфографика про то, как правильно выбрать красную икру.
Удачных покупок! Решайте сами, хотите ли Вы рисковать своим настроением, удовольствием , а то и здоровьем!
Вот судя по предыдущему ответу от Milash7, не все знают о том, сколько грамм икры в жестяной банке. Конечно, этот продукт — роскошь по своей цене, да и не все любят красную икру — есть и такие. У каждого свой вкус. Все мы привыкли видеть зелено — красную баночку на витринах магазинов, даже покупая не все смотрят на фасовку. А ведь всегда красная икра была расфасована по 140 грамм в жестяных баночках, но к сожалению, в последнее время производители начали хитрить и в такую же баночку, только чуть меньше, начали фасовать по 90 грамм. Люди привыкли к фасовке 140 грамм, а так 90 грамм, а цена чуть ниже чем за 140 грамм. К сожалению, в баночке и со 140 граммами красной икры зачастую недовес грамм на 10 — а это одна чайная ложка с большой горкой.
Красная икра – это деликатесный продукт, которую добывают из лососевых пород рыб. Среди них можно выделить: горбушу, кету, нерку, форель, лосось.
Красная икра всегда отличалась высокой ценой, но, не смотря на это, многие люди довольно часто её покупают, объяснить это просто, она очень вкусная и питательная.
Нередко баночку красной игры используют в качестве подарка близким людям, её кладут как часть продуктового набора или дополнение к алкоголю.
Когда приходишь в магазин за красной икрой, то часто видишь, что на полочках лежат баночки разного размера, тогда и возникает вопрос, сколько грамм весит каждая. Сейчас наиболее распространена красная икра в двух видах жестяных банок: 90 и 140 грамм. Кладут красную икру в небольшие банки, чтобы она стала более доступной любому слою населения.